un délice maison a refaire en declinaisons differentes(librement inspirée des délices d'helene)(plusieurs modifications)
Pour la génoise
4 oeufs
30g de Maïzena
50g de farine
120g de sucre en poudre
40g de cacao en poudre non sucré
1 sachet de levure chimique

Pour la garniture coco
400ml de lait de coco bien froid
100g de sucre glace tamisé
100g de noix de coco râpée

Pour la glaçage chocolat
280g de chocolat noir
2 .5cuil. à soupe d'huile de tournesol

glaçage chocolat blanc
50 g de chocolat blanc
50 gde sucre glace tamisé
50 g de beurre
1.6 ml d'eau
coco rapée pour la finition

Préchauffer le four th.180 degrés
battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et que la masse double et devienne aérienne. Incorporer délicatement la farine,la levure, la maïzena et le cacao (le tout tamisé)à l'aide de votre copine maryse. Verser la préparation dans un moule carré (moi un cadre inox posé sur ma plaque silicone(le cadre entouré de papier cuisson) enfourner 25 à 30 minutes environ.
une lame de couteau doit ressortir seche(a la fin de cuisson)
laisser refroidir completement (le couper en deux dans l'epaisseur)
fouetter le lait de coco et le sucre glace en ajoutant peu a peu la coco râpée ,jusqu'a l'obtention d'une belle creme fouettée(presque aussi ferme qu'une chantilly) . environ 5/6 minutes au batteur electrique
garnir le premier gateau de creme ,genereusement,poser le deuxieme dessus,mettre au frais 30 minutes, le temps de preparer le glaçage noir

dans un bain-marie faire fondre le chocolat et l'huile, melangez bien
enlevez le cerclage du gâteau et versez le glaçage (tiede ,pas bouillant) en en mettant bien sur les cotés aussi
remettre au frais la couche va devenir craquante
preparez le glaçage blanc
en faisant fondre, le chocolat blanc, le beurre et le sucre
laissez tiedir (surtout)
et faites des dessins sur le biscuits, parsemez de coco rapée

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